在喜茶店内ღ★，这款智能出茶机最大程度解决了门店出茶效率ღ★、规范性等问题ღ★，而借助其它6款智能设备ღ★，喜茶已实现了茶饮门店全流程智能化ღ★。

　　最近凯发一触即发(中国区)官方网站ღ★，蜜雪冰城两家子公司联合投资成立了一家雪王爱智慧科技(郑州)有限公司ღ★，该公司的经营范围包括新兴能源技术研发ღ★、人工智能理论与算法软件开发凯发一触即发(中国区)官方网站ღ★、人工智能公共数据平台ღ★、人工智能基础软件开发ღ★、智能控制系统集成ღ★、智能机器人研发和销售等ღ★。在此之前ღ★，蜜雪冰城还成立了另外三家智慧供应链子公司ღ★，其中两家主要经营范围同样涉及人工智能ღ★。

　　和较为成熟的自动化咖啡设备不同ღ★，茶饮制作过程的复杂性ღ★，也需要智能设备去解决和实现更多样化的功能ღ★，以更好的降低成本ღ★、提高效率ღ★。

　　继成分ღ★、价格和门店后ღ★，新茶饮行业也开始卷起了“含AI量”ღ★，当越来越多的新茶饮品牌开始自主研发智能化设备ღ★，这背后有什么样的商业考量？智能设备未来是否会成为新茶饮行业的标配？

　　如何实现高效的产出以提高单店的坪效ღ★，同时通过及时预警来把控食品安全ღ★，对新茶饮品牌来说至关重要ღ★。在这个过程中ღ★，数字化ღ★、智能化设备的深度介入有很大的发展空间ღ★。

　　从2021年起ღ★，奈雪的茶和喜茶便正式成立专业团队ღ★，招募机械ღ★、电气相关的工程师针对功能规划ღ★、硬件设计ღ★、软件开发等多方面来设计和研发智能设备ღ★，目前相关智能化的研发成果也都配备到门店中ღ★。

　　比如奈雪的茶数字化团队自研的“自动奶茶机”已在旗下所有门店使用ღ★，通过简单的扫码即可自动出杯ღ★，号称“最快10秒完成一杯茶饮ღ★，产能提升40%”ღ★。

　　而喜茶自研的全套“茶饮高科技”ღ★，包括智能秤ღ★、智能出茶机ღ★、自动去皮机ღ★、自动去核机ღ★、自动锤柠檬机ღ★、自动切丁机ღ★、智能蒸煮机等3大类共7款智能设备ღ★，覆盖门店原料制备ღ★、原料管理ღ★、调饮制茶等多个环节ღ★，大幅提升了产品制作的能力ღ★。以自动去皮机为例20岁RAPPER潮水偷轨ღ★，以往人工为一筐葡萄去皮ღ★，需要约15分钟ღ★，如今机器去皮仅需1分钟ღ★，果肉保留也更完整ღ★，而智能出茶机最快4秒即能完成一杯饮品的原料添加ღ★。

　　霸王茶姬也在智能化方面做出了尝试ღ★，研发出了全智能茶饮机ღ★，该机器与线上点单系统无缝对接ღ★，只需点击自动化制茶机按钮就可一键生成对应饮品ღ★，全程仅需8秒钟ღ★，从而加强品控ღ★，确保各门店出品的一致性ღ★。且该技术还能够对自动质检ღ★，每出料一杯都会对实际用料进行记录追溯ღ★，即便在断网ღ★、物料不稳定的特殊情况下也能精准制作奶茶ღ★，差异率在2‰ღ★。

　　古茗在招股书中也提到ღ★，其拥有逾300名工程师组成的信息技术团队ღ★，已开发出可提高门店运营效率并保持饮品质量的智能设备ღ★，目前店内配备了五款专有智能设备ღ★，其中一款泡茶机ღ★，通过物联网可以根据集中输入数据自动调整泡茶时间等参数ღ★，能够为所有门店都提供一致的ღ★、最佳风味的茶汤ღ★。除了通过物联网接收我们的集中输入ღ★，智能设备也可实时上传运营信息ღ★。

　　据商业新研社不完全统计20岁RAPPER潮水偷轨ღ★，截至目前ღ★，喜茶ღ★、奈雪的茶ღ★、蜜雪冰城ღ★、霸王茶姬ღ★、古茗ღ★、沪上阿姨ღ★、益禾堂等多家头部新茶饮品牌已经在门店使用并推广智能设备ღ★，涉及原料管理ღ★、饮品制作ღ★、数据反馈以及智能监控等全流程ღ★。

　　除了给门店提供多个智能化设备外ღ★，新茶饮还对上游的生产线进行智能化改造ღ★。比如蜜雪冰城从供应链上发力ღ★，建立智能制造产业园和全自动化生产车间等以实现流程标准化ღ★。茶百道投资100亿元打造茶百道智能生产加工基地及供应链总部项目ღ★，两者都通过在生产线上引入智能化技术ღ★，大幅提升生产效率ღ★。

　　而古茗则选择搭建更完善的数字化系统ღ★，包括到仓验收ღ★、门店操作管理ღ★、实验室监测等环节ღ★，相较之前的手工操作ღ★，可以让流程更加清晰ღ★、快捷ღ★、可追溯ღ★，进而提升整体效率ღ★。不仅如此ღ★，古茗还在打造新式茶饮数字化工厂ღ★，实现从种植园ღ★，到各供应工厂ღ★，再到门店的全局数字化管理ღ★。

　　霸王茶姬在今年也成立了一家信息技术公司ღ★，在运营方面ღ★，借助人工智能ღ★、大数据和云计算等技术ღ★，霸王茶姬可以实现自动化的库存管理ღ★、用户分析及销售预测等ღ★，为生产和运营提供更为清晰的方向ღ★。

　　比如茶百道ღ★、益禾堂就结合超写实虚拟偶像与AR技术ღ★，利用“AI虚拟偶像”推荐茶饮ღ★，还会通过其独特的语录和形象增添趣味ღ★，增加了消费者的互动体验ღ★。还有部分中药养生茶饮店ღ★，通过结合中医体质分析和AI技术ღ★，以智能舌面诊仪和脉诊仪给消费者快速检测体质ღ★，随后AI系统根据检测结果推荐合适的茶饮配方ღ★。

　　从2022年下半年开始ღ★，智能制茶设备在茶饮门店广泛使用ღ★，让茶饮出品的标准化程度更高ღ★，减少了门店员工在高峰期的压力ღ★，也缩短了消费者下单之后等待制作的时间ღ★。

　　其一ღ★、在数字化转型ღ★、大力发展新质生产力的当下ღ★，智能化有助于提升茶饮行业的科技含量ღ★，也是企业的创新点ღ★。

　　对于目前已经卷到白热化的新茶饮市场ღ★，需要更多的创新卖点ღ★，比如提高智能化和数字化的水平ღ★，能够更好的管理加盟商ღ★，降低产品的制作成本ღ★，实现降本增效ღ★，同时还可以通过销售数据反馈来迭代产品ღ★，这样才能持续保持竞争力ღ★。

　　尤其是今年初ღ★，蜜雪冰城ღ★、古茗ღ★、沪上阿姨等茶饮企业开启新一轮上市潮ღ★，但产品同质ღ★、低价竞争ღ★，再加上之前已上市的奈雪的茶ღ★、茶百道的股价表现不佳ღ★，资本市场普遍对新茶饮赛道不感冒ღ★，目前这三家的港股上市招股书均已经失效ღ★。对资本市场来说ღ★，新茶饮企业除了亮眼的财务数据外ღ★，还是需要更多新故事ღ★，而“含AI量”或许可以增加IPO的助力ღ★。

　　与此同时ღ★，智能化设备的介入ღ★，也能减少了人为因素的干预ღ★，并且通过AI训练食安关键问题图像做到对店内的实时监控ღ★，降低了食品安全风险ღ★。像喜茶的智能出茶机ღ★，通过配方云端存储及实时维护通过识别为每杯茶饮生成的二维码进行精准出杯ღ★，同时ღ★，该设备可以根据内置的各原料密度数据ღ★，实现液体出杯正负误差在1g内ღ★。而蜜雪冰城在全国门店积极推进“互联网+明厨亮灶”工程ღ★，引入AI识别技术进行餐品标准化监测ღ★，提高运营效率ღ★，减少人工检查工作量ღ★，降低人为错误发生率ღ★。

　　那茶饮智能化的程度会有多高？基于制作流程和产品的丰富性ღ★，茶饮要达到咖啡那样的自动化可能不太实现ღ★。因为茶饮是偏快时尚产品ღ★，而咖啡偏经典款ღ★，茶饮要快速上新走差异化创新对设备要求会非常高ღ★。也就是说ღ★，如果前端产品后端材料都多ღ★，那么设备难度会变高很多ღ★，最后可能变成只有基础款才能用设备覆盖ღ★，而茶饮店要变成咖啡店那样的高度智能化ღ★，这还需要很长时间ღ★。

　　正如众多新茶饮品牌去普及智能设备的应用ღ★，其关注点在于对产品稳定性和效期管理方面ღ★，不仅能最快速的制茶ღ★，而且还能保持口感的一致性ღ★，特别是满足高峰时段的出单率ღ★。

　　根据相关报道ღ★，一家喜茶门店大概需要3-5人将十几款水果按规定去皮去核ღ★、切丁切瓣ღ★、腌制ღ★，处理五到六款茶叶的泡煮ღ★，准备芋圆ღ★、冻冻等多配料ღ★。要掌握一套完整的调茶流程ღ★，喜茶一名初级调茶师至少需要1个月ღ★，高级调茶师最快也需要3个月ღ★。

　　对于劳动密集型的新茶饮行业ღ★，通过引入智能设备ღ★，有助于降低门店前期培训和人力的成本ღ★。喜茶方面称ღ★，自动捶柠檬机只需要按一次键就能完成爆打柠檬的工序ღ★，自动切丁机处理水果ღ★，能保障果丁大小一致ღ★；调饮师不用记忆产品配方ღ★，智能出茶机让加料更加精准ღ★，大幅降低对培训的依赖20岁RAPPER潮水偷轨ღ★。

　　霸王茶姬创始人张俊杰在接受媒体采访时曾预测ღ★，自动化泡茶及制茶机预计正式落地商用后ღ★，员工只需要进行加冰ღ★、封装等收尾工序ღ★，最大限度降低了培训成本ღ★，日均出品效率也将提升100~200%左右ღ★。

　　当然ღ★，降本增效是头部茶饮商家们花大力自研智能设备的主要原因ღ★，而这一切可能是为了更好的扩张ღ★。有了智能设备加持ღ★，相应流程会加快ღ★，人力成本也会减少ღ★，对加盟商的吸引力也会增加ღ★，茶饮品牌也能借此加速开店扩张ღ★。

　　对于当前以加盟为主的众多新茶饮品牌ღ★，其收入并非来自于卖茶饮产品ღ★，而是靠给加盟商卖食材ღ★、包装材料ღ★、设备以及收取加盟费ღ★。

　　古茗的招股书中就提到ღ★，公司要求所有的加盟店直接向其采购原料20岁RAPPER潮水偷轨ღ★、包装材料及智能设备ღ★，加盟商通常不得退回向购买的产品ღ★，除非存在明显的产品质量缺陷ღ★。

　　根据沙利文2022年发布的《中国新茶饮供应链白皮书》显示ღ★，新茶饮门店运营涉及的设备繁多ღ★，必要设备有制冰机ღ★、冷藏冰箱ღ★、工作台ღ★、蒸汽开水机ღ★、封口机ღ★、果糖定量机ღ★、打冰机等ღ★，其中制冰机与冷藏冰箱是新茶饮门店设备的主要支出ღ★。而如果再增加更多的智能化设备凯发一触即发(中国区)官方网站ღ★，那么品牌方又可以收取一笔费用ღ★，并且这笔费用还会随着加盟商的增多而持续上涨ღ★。

　　值得注意的是20岁RAPPER潮水偷轨ღ★，在整个茶饮市场ღ★，除了这些全国性的头部品牌外ღ★，还有为数众多的地方茶饮品牌或小品牌ღ★，随着这些智能化设备的成熟和大规模运用ღ★，一些小品牌甚至企业用户也可以用上ღ★。

　　就像咖啡机在国内外的发展ღ★，目前已有德龙ღ★、飞利浦ღ★、雀巢ღ★、喜客ღ★、惠家ღ★、意利ღ★、铂富等多个头部品牌ღ★，在使用场景上ღ★，除了基本的商用模式外ღ★，家用ღ★、办公室ღ★、商超ღ★、便利店等多元化的场景也被纳入到咖啡机创新之列ღ★，覆盖B端和C端消费市场ღ★，智能茶饮机未来也能向这个方向尝试ღ★。

　　有茶饮业内人士就向媒体透露ღ★，奈雪的茶在完成智能设备的自研后ღ★，除了在本品牌门店使用ღ★，已经开始对外销售ღ★，希望将此设备推广到其他品牌使用ღ★。

　　通过将技术与传统茶饮相结合凯发一触即发(中国区)官方网站ღ★，推出了智能化设备以及数字化管理系统等ღ★，这不仅让新茶饮品牌改善了制作流程ღ★，还有效提升了客户满意度ღ★，从而带动销售增长ღ★。而且除了研发新设备ღ★、改进生产流程ღ★，未来的茶饮店或许还会提供智能化的互动体验ღ★，像虚拟助手一样为顾客推荐饮品ღ★，甚至根据顾客的口味偏好ღ★，自动调整配方ღ★。

　　但要进行数字化转型以及智能设备的研发ღ★，企业本身也需要投入大量的资金20岁RAPPER潮水偷轨ღ★，包括硬件设备ღ★、软件系统ღ★、人才培训等ღ★，大品牌有足够的实力ღ★，但对于一些中小茶饮品牌却是挑战ღ★。

　　因为ღ★，对这些中小茶饮品牌来说ღ★，本身还不具备智能设备的研发和迭代能力ღ★，虽然设备价格不贵ღ★，但这不仅仅是设备的问题ღ★，还有后台的软件支持ღ★，需要对接到上游供应链等等ღ★，另外茶饮不像咖啡那样有成熟的拼配方案ღ★，茶饮的制作程序步骤更复杂ღ★，且还隐含较大的稳定经营风险凯发一触即发(中国区)官方网站ღ★。比如设备某个管子塞住了ღ★，那门店一天都无法经营ღ★，对研发要求ღ★、加工精度要求都很高ღ★。所以从单一环节开始比较合理ღ★，基本上能研发出来一个新环节可以去替代就能直接用了ღ★，不用把步子迈得太大ღ★。

　　也正是因为上述的原因ღ★，一些茶饮品牌对此仍然保持谨慎ღ★，门店也暂时没有使用智能化设备ღ★，还是希望对这种经久度稳定性还没有十足结论的技术设备ღ★，多一些观察和测试ღ★，如果出现设备清理维护麻烦ღ★、不可控ღ★，或者需要改变更多的工作流程ღ★，那么也会降低对智能设备需求的接受度ღ★。

　　还有一点也需要注意ღ★，那就是新茶饮品牌的崛起ღ★，本质上是给消费者提供了不同的体验ღ★，无论是从产品的品质ღ★、口感还是服务上ღ★，迎合了当代消费者的情绪消费价值ღ★，尤其是像现泡茶ღ★、手摇茶ღ★、打奶盖ღ★、手工去核剥皮等复杂的工序流程ღ★，虽然增加了成本ღ★，但是这种手作的新鲜感和仪式感ღ★，是机器所无法比拟的ღ★。如果都变成了智能化设备的产出ღ★，虽然提升了出单效率ღ★，但也没有了社交性ღ★、情感性ღ★、互动性ღ★，那么消费者的热情也会大打折扣ღ★，失去了品牌的独特性ღ★。

　　目前来看ღ★，新式茶饮“卷AI”的热度还会进行下去ღ★，随着技术的加持ღ★，机械化设备ღ★、AI机器人ღ★、智能化装置ღ★、自动化流水线的引入ღ★，生产和运营效率的提高只是时间问题ღ★，这也有助于提升茶饮行业出品一致性ღ★、改善食品安全ღ★，但是仍然不能忘记ღ★，产品与服务才是新茶饮的初心和核心ღ★，更是保持品牌常新的生命力ღ★。凯发k8国际ღ★！k8com凯发ღ★。凯发天生赢家一触即发ღ★，k8凯发天生赢家·一触即发(中国区)官方网站ღ★，